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图书信息
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食品理化检验技术
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| ISBN： | 9787569345834 |
定价： | ￥52.80 |
| 作者： | 唐昭，程雅芳主编 |
出版社： | 西安交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 162页 |
中图法： | TS207.3 |
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116
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2026-10-19
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图书简介 | | 本书编写的典型学习任务，包含化学试剂、实验用水、标准溶液、有效数字及修约、误差及数据处理、样品采集制备及预处理等食品理化检验基础知识和技能学习任务，食品相对密度测定、折射法、食品水分、总灰分、酸度、脂类、蛋白质、还原糖、氨基酸态氮、茶多酚、防腐剂、护色剂、着色剂、有机磷农药、铜的测定等食品理化检验专业知识和技能学习任务，以及空白试验、平行试验、质控样试验、加标回收试验等检测实验室常用质量控制技术学习任务。内容完整、实用，应用性强，适合培养和训练学生的专业技能和素养。 |
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