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图书信息
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现代食品检验检测分析方法与技术研究
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| ISBN： | 9787567440913 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 朱虹著 |
出版社： | 东北林业大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 214页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS207.3 |
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更新日期
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641
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2026-10-19
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图书简介 | | 本书首先从现代食品检验检测的发展与现状出发，在食品检验检测实验室构建、基础试剂和用水规范的基础上，进一步阐述了食品样品采集、预处理及现代分析方法等内容，为后续的检测操作和技术应用奠定了基础。其次，本书对食品检验检测的具体方法进行了详细分析，包括仪器检测分析技术、免疫学检测技术、分子生物检测技术以及生物传感器技术等，并结合现代食品检测实例进行了说明。最后，提出了对食品中一般成分(如水分、灰分、酸度、脂肪、蛋白质)及有害物质(如药物残留、生物毒素、添加剂)的检测策略和应用方法。 |
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