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图书信息
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食药源乳酸菌挖掘与应用
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| ISBN： | 9787122502636 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 国立东，王丽群，栾澈著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | Q939.11 |
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500
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2026-06-26
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图书简介 | | 本书分为六章，包括绪论、食源和药源乳酸菌的应用特性、食药源乳酸菌功能挖掘与人类健康、食药源乳酸菌的生物转化作用、乳酸菌生物转化刺五加叶机制研究、食药源乳酸菌生物转化应用案例。书中内容整合了基础研究与应用技术，从实验室成果到产业化落地均得到系统的描述和展示。 |
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