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图书信息
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烟叶微生物发酵技术
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| ISBN： | 9787577410463 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 吴丽君等主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 191页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS44 |
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2026-10-19
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图书简介 | | 本书以“生态-菌株-酶-化学-工艺”为主线，系统阐释烟叶发酵由自然演化到可控接种的技术路径。第1章用非培养方法勾勒群落结构，第2章通过培养的方法将候选微生物转化为可复配的发酵工具，第3章落到关键酶系，第4章建立化学成分的检测方法，第5章把前述认知集成为发酵工艺。书中在“自然发酵”与“微生物发酵”之间作清晰分野：前者体现风土与经验积累，后者强调可控、可预期与可追溯。 |
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