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图书信息
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食品理化检验技术
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| ISBN： | 9787303319152 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 高敏，李畅主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 269页 |
中图法： | TS207.3 |
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25
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2026-09-10
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图书简介 | | 本书紧密结合高职院校教学实际和技术技能型人才成长规律，基于国家标准和职业标准，以常见农产品和云南省特色农产品的检验为主线，详细介绍果蔬、粮食、油类、乳类、茶叶、咖啡等农产品及其加工制品和发酵制品的检验方法，采用项目任务式体例，理实一体，力求为大食物观下的农产品安全管理和区域经济发展培养高技能人才。为实现“课岗对接”“赛教融合”“证课融通”，检验部分精心选取检验对象，将实际工作场景中常见的问题和情况转化为案例，引导学生养成问题解决的能力，通过任务分工帮助学生建立团队协作的意识和能力。 |
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