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图书信息
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西餐热菜工艺
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| ISBN： | 9787577227160 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 刘立新，郭小粉，李兴武主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 177页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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51
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2026-05-13
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其它供货商库存合计
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500
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书共包括四个模块，分别为禽蛋菜品制作、淀粉菜品制作、水产菜品制作和畜肉菜品制作。从基础的早餐蛋品到复杂的惠灵顿牛排，从意面烩饭到低温慢煮海鲜，共设置11个项目、40个典型任务。 |
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