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图书信息
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食品分析与检测
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| ISBN： | 9787576360653 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 贡湘磊，冯小兰，柏林洋主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 328页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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90
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库区6/泰安展厅库/样本6
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2026-06-29
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其它供货商库存合计
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1107
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2026-06-26
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图书简介 | | 本书共分为八个部分，分别为绪论、食品分析与检测的一般程序、食品的感官(外观、气味/香气、均匀性和质地、风味、声音)分析、食品的物理(相对密度、折光率、旋光度、质构特性、色度、运动粘度)分析、食品一般成分(水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质及氨基酸态氮、维生素)的测定、食品中常见添加剂(防腐剂、抗氧化剂、护色剂、漂白剂、甜味剂、着色剂)的测定、食品中有害物质(农药残留、兽药残留、生物毒素、其他污染物)的测定、食品中微生物(菌落总数、大肠菌群)的测定。 |
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