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图书信息
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随园食单
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| ISBN： | 9787521785883 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | (清)袁枚著 |
出版社： | 中信出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
开本： | 16cm |
| 页数： | 523页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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79
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库区8/样本8
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2026-10-15
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图书简介 | | 本书是清代文人袁枚撰写的系统论述中华饮食文化的集大成之作，详细记载了清代中期流行于江浙地区的三百多种菜肴和点心。书中对食材、食谱的介绍兼顾南北，对传统烹饪技艺进行了归纳总结。堪称中国第一部饮食文化百科全书。全书分为“须知单”“戒单”“海鲜单”“江鲜单”“小菜单”等十四部分。袁枚不仅讲求食材本味，更强调烹饪中的“火候”“调味”与“搭配”，将饮食提升至“道”的境界。本次译注以清乾隆五十七年袁枚小仓山房家刻本为底本。 |
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