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图书信息
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食品冷链技术
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| ISBN： | 9787111804772 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 刘群生主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 195页 |
中图法： | F252.8 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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10
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库区7/样本7
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2026-09-11
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其它供货商库存合计
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500
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2026-09-11
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图书简介 | | 本书以制冷低温技术在食品冷链中的应用为主线，按冷链食品的加工、冷藏、运输、销售等环节，将内容分为食品冷藏基础知识、食品冷却、食品冻结、食品冷却与冻结装置、食品冷藏、食品冷链运输、食品冷链销售、食品解冻、食品冷链信息化、食品冷链节能等部分，全面介绍了食品冷链体系及相关技术，涉及制冷与低温工程、食品科学与工程、物流工程等学科领域。 |
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