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图书信息
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食品分析与检测
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| ISBN： | 9787122497154 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 熊政委，刘成主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 201页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2026-05-13
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其它供货商库存合计
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500
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书共十章，其中第一章介绍了食品分析与检测的任务和未来的发展，第二至第十章则分章节对食品样品的采集、运输和保存，食品样品的预处理，实验方法评价指标和数据分析处理，食品中营养成分分析，食品中有害物质的分析，食品添加剂的分析测定，食品酸度测定分析，食品的物理特性分析，食源性病原微生物的分析检测等方面进行了论述。本教材从教学、科研和生产实践出发，内容系统翔实，突出了工程技术和实际应用方法。 |
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