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图书信息
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食品质量与安全专业实验指导
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| ISBN： | 9787122497130 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 李正田主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 141页 |
中图法： | TS201.6-33 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-05-13
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其它供货商库存合计
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52
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书分为5章，第1章聚焦水分活度测定、羰氨反应速度的影响因素等基础实验；第2章涵盖酶活力测定、质粒制备等关键技术；第3章设计肉类制品的卫生检验、膳食食谱设计；第4章引入液态食品相对密度及折射率的测定、口服液中锌含量的测定等实验；第5章探索花生核桃乳工艺优化、食品巴氏杀菌乳的加工等产业化项目，以及创新设计香蕉果酱、葡萄酒的加工等高原特色果蔬加工实验。 |
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