同类推荐
-
-
微生物学野外实习
-
¥49.00
-
-
食药源乳酸菌挖掘与应用
-
¥98.00
-
-
食药源乳酸菌挖掘与应用
-
¥98.00
-
-
食药源乳酸菌挖掘与应用
-
¥98.00
-
-
显微镜下的秘密世界
-
¥45.00
-
-
肚子里有个“微”宇宙
-
¥58.00
-
-
微生物代谢与生物技术应用研究
-
¥58.00
-
-
微生物代谢与生物技术应用研究
-
¥58.00
-
-
微生物代谢与生物技术应用研究
-
¥58.00
-
-
显微镜下的战场:瘟疫
-
¥39.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
乳品微生物
|
| ISBN： | 9787030846259 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 武俊瑞，孙志宏，乌日娜著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | Q939;R151.3 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
6
|
库区7
|
2026-07-02
|
|
其它供货商库存合计
|
202
|
|
2026-07-02
|
图书简介 | | 本书涵盖乳品微生物的主要类群及动态演变、乳品发酵剂、发酵乳制品、乳品新型基料生物制造与改良、乳品益生菌代谢产物开发与应用、乳品微生物新型检测技术、乳品微生物新型杀菌技术、乳品微生物组学、乳品微生物研究面临的挑战与未来发展趋势等最新研究成果和技术，创新拓展乳品微生物的研究范畴，从“菌体”到“产物”，不仅关注微生物本身，更深入探讨其代谢产物(如后生元、胞外多糖、抗菌肽)，为开发非活菌型功能性乳品提供了理论基础。 |
|