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图书信息
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西餐冷菜工艺
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| ISBN： | 9787577226842 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 高志斌，沈玉宝，许文广主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 69页 |
中图法： | TS972.188.1 |
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500
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2026-03-24
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图书简介 | | 本书共包括十二个项目共计五个模块，即冷调味汁制作、开胃菜制作、色拉制作、三明治制作、其他冷菜制作。教材配套教学课件、技能点拨、操作视频等丰富的数字化教学资源。 |
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