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图书信息
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咖啡品鉴技术
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| ISBN： | 9787577409719 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 武瑞瑞，姜太玲，杨丽霞主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 184页 |
中图法： | TS273 |
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2026-10-28
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图书简介 | | 本书共分为6个项目，主要介绍了咖啡品鉴的核心方法、品鉴的要素、咖啡香气的分类与品鉴技巧、咖啡的味觉感知、咖啡味道的来源、咖啡风味的化学组成及研究方法等内容。 |
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