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图书信息
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咖啡制作概论
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| ISBN： | 9787569084108 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 石聚领，马凡怡主编 |
出版社： | 四川大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 28cm |
页数： | 163页 |
中图法： | TS273.4 |
相关供货商
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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141
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库区6/样本6
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2026-06-04
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图书简介 | | 本书紧密对接咖啡行业一线岗位技能与质量管理要求，系统介绍咖啡基础知识、加工技术及饮品创新全流程，突出实践应用与职业素养融合，并引入食品安全与标准化管理(如SCA标准)的相关知识，帮助学生建立规范化、创意化兼备的专业技能体系。本书共包含七个模块，具体包括咖啡的起源与种类、咖啡豆的种植与种类、咖啡豆的加工与处理、咖啡制作工具与设备、经典咖啡制作、咖啡品鉴与风味描述、饮品咖啡创新配方设计。 |
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