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图书信息
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李约瑟中国科学技术史:第六卷:生物学及相关技术:第五分册:发酵与食品科学:Volume 6:Part 5
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| ISBN： | 9787030200181 |
定价： | ￥468.00 |
| 作者： | 黄兴宗著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2008年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 30,701页 |
装祯： | 精装 |
| 中图法： | N092;TS26-092 |
印次： | 2025.11重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区13
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2026-06-13
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其它供货商库存合计
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96
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书主要论述中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等，作者还提出了自己对中国古代发酵技术和食品科学发展的思考和结论。 |
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