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图书信息
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饮品探源与制作工艺
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| ISBN： | 9787577022086 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 吴佩珊主编 |
出版社： | 电子科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 183页 |
中图法： | TS27 |
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322
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书以“工作过程导向”为核心理念，构建了饮品知识、茶艺知识、酒水知识、咖啡知识与新中式饮品五大教学模块。教材创新性地采用“模块任务驱动”教学法，将科技饮品新业态、数字饮品新技术、绿色饮品新创新等行业前沿动态融入传统教学内容。通过知识链接、技能训练和任务检测的三维教学设计，系统培养学生在饮品制作、品鉴与服务等方面的实践能力，同时将工匠精神、职业素养等思政元素有机融入技能训练全过程。教材特别强调“做学合一”的教学理念，注重培养学生适应现代饮品行业发展的综合职业能力。 |
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