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图书信息
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现代茶食品与茶饮概论
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| ISBN： | 9787518459278 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 陈应娟主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 285页 |
中图法： | TS272 |
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1000
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2026-10-30
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图书简介 | | 本书除绪论外，共分为八章，系统地介绍了现代茶食品和茶饮料的概念、种类、发展现状及创新、加工原料特性、加工工艺及相关的法律法规基础知识，包括用于现代茶食品加工的茶叶原料以及食品加工的谷物原料、辅助原料和食品添加剂，还包括了茶食品和茶饮料加工基本工艺，并融入了中医药茶文化的发展与创新相关知识。 |
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