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图书信息
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烘焙工艺理论与实训教程
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| ISBN： | 9787512124264 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 赵强，于海洋，何忠宝主编 |
出版社： | 北京交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 188页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS213.2 |
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582
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2026-10-20
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图书简介 | | 本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述。 |
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