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图书信息
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口味与突围:一个闽南乌龙茶村的民族志
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| ISBN： | 9787522866376 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 舒萍著 |
出版社： | 社会科学文献出版社·群学分社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 21cm |
页数： | 308页 |
中图法： | K280.57 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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19
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库区4/泰安展厅库
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2026-07-05
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其它供货商库存合计
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300
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2026-07-03
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图书简介 | | 本书以“口味”为双重视角，既剖析乌龙茶从传统“浓香型”向现代“清香型”转型的物理工艺变迁，更聚焦社会属性下形成的“口味层级体系”——这一体系由国家、地方政府、茶企巨头、主流茶界从业者及消费者共同构建，将安溪、华安等产区塑造为行业标杆，而田村被动成为这一口味层级链条的底端。研究发现，国家通过茶叶评级标准、产区规划及政策引导持续主导农业转型，地方政府虽未将田村纳入产业蓝图，却通过技术推广与市场规范间接影响村民生计；处于层级末端的田村人则通过模仿安溪技术、维系关系网络、心理调适等策略，在严苛市场中开辟生存空间，使茶叶经济重构日常生活秩序，甚至成为性别关系与社交分层的新标尺。研究同时揭示农户需应对双重市场逻辑：一是以血缘宗族为基础的“五同”传统共同体市场，二是以茶业为纽带的商品化市场，后者催生出跨地域的“乌龙茶文化想象共同体”，赋予边缘茶农身份认同与发展希望。 |
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