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图书信息
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人工智能与风味科学
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| ISBN： | 9787030844019 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 庞杰等主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 121页 |
中图法： | TS971-39 |
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202
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2026-01-09
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图书简介 | | 本书共分为七部分：第一部分为绪论，第二部分介绍人工智能与风味科学的基础理论，第三部分介绍人工智能驱动的风味预测与分析，第四部分介绍人工智能在食品研发与创新中的应用，第五部分介绍人工智能在食品质量控制与安全检测中的应用，第六部分介绍人工智能在风味分子研究中的前沿应用，第七部分介绍人工智能与风味科学的未来展望。全书首先针对研究背景及国内外现状展开探讨，而后结合具体实例，分别从人工智能在风味科学的基础理论、风味预测与分析、食品研发与创新以及食品质量控制与安全检测、未来展望等方面的创新应用展开介绍。 |
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