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图书信息
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食品质量与安全综合实验
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| ISBN： | 9787577225456 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 张亮子主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 105页 |
中图法： | TS201.6-33 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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44
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库区4/样本4
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2026-09-13
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图书简介 | | 本教材共包括八章，即第一章食品质量安全与烹饪工艺融合基础；第二章综合实验设计与方法学；第三章原料质量安全控制实验；第四章烹饪工艺安全优化实验；第五章成品安全与营养评价实验；第六章食品安全管理体系构建实训；第七章新兴业态综合实训项目；第八章创新实验设计与科研启蒙。 |
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