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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787122495174 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 吴广辉，张建，许青莲主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 231页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2026-03-07
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其它供货商库存合计
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500
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2026-03-06
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图书简介 | | 本书共十三章，内容包括食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中有毒有害物质分析，食品香气物质分析等。 |
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