同类推荐
-
-
现代食品添加剂
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
食物简史:改变历史的50种食物
-
¥88.00
-
-
动物性食品理化检验
-
¥79.80
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品产品与开发
|
| ISBN： | 9787518459117 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 余永建主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 405页 |
中图法： | TS2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
32
|
库区4/库区8/样本4
|
2026-10-17
|
|
其它供货商库存合计
|
2003
|
|
2026-10-16
|
图书简介 | | 本书共11章，涵盖了食品产品开发的定义、重要性、流程及其现状和挑战；介绍了食品产品鉴赏的要素和方法；探讨了产品开发的概念和流程；解析了创新与创造技法，介绍了产品的创新开发理论；展示了食品产品配方和工艺设计，以及前沿技术的发展；说明了产品开发过程中的评价体系和方法；介绍了食品新产品的市场营销策略；探讨了食品产品开发的管理体系；分析了产品开发的风险及其防范措施；探讨了产品开发中的文化塑造和社会责任；最后，探索了在社会新环境下的食品产品开发，包括“网红”食品、工程化食品、精准营养与个性化食品等。 |
|