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图书信息
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食品产品与开发
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| ISBN： | 9787518459117 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 余永建主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 131页 |
中图法： | TS2 |
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更新日期
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2000
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书系统梳理食品产品开发的基础理论与核心实践环节，共设十一章内容，涵盖食品产品开发的基本原理、流程管理、产品鉴赏、创新思维、配方与工艺设计、评价方法、市场营销、管理体系、风险控制、文化责任以及前沿食品开发方向等方面。 |
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