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图书信息
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酒店餐饮精细化管理工具箱:流程+制度+表格
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| ISBN： | 9787113329020 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 王晓均编著 |
出版社： | 中国铁道出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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11
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库区7/泰安展厅库
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2026-05-14
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其它供货商库存合计
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1968
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书立足酒店餐饮部门工作实际，梳理提炼精细化管理的实操方法，内容包括但不限于餐饮卫生与安全管理规范、原料采购标准和验收流程、厨房日常运作规范，以及中餐厅、西餐厅和宴会厅的具体管理方法。每章均配有流程图示、表格范本等板块，便于读者结合实际情况选用。本书的核心是围绕部门精细化管理需求，提供兼具理念指导与实操价值的工具方案，不仅阐述管理逻辑和实施路径，还包含大量可直接应用的制度规范、检查清单、流程图、模板表格等。 |
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