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图书信息
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葡萄种植与葡萄酒酿造
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| ISBN： | 9787563749904 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 秦伟帅，苗丽平主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 287页 |
中图法： | S663.1;TS262.61 |
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更新日期
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874
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2026-10-16
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图书简介 | | 本书主要分为种植篇和酿造篇两大部分。种植篇(第1-5章)内容包括：葡萄园的一年四季、葡萄园概况、葡萄园管理、中国产区葡萄园的产区气候和埋土防寒以及有机种植的部分内容。酿造篇(第6-16章)中第6-14章按照酒款类型撰写，介绍葡萄酒一般酿造流程、干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、葡萄蒸馏酒(白兰地)、甜型葡萄酒、加强型葡萄酒以及其他葡萄酒款的酿造工艺，第15章介绍葡萄酒常见缺陷与解决办法，第16章讲解葡萄酒日常管理，如生产车间管理、酒窖管理等内容。 |
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