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图书信息
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海鲜菜制作
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| ISBN： | 9787565074745 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 周济扬主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 90页 |
中图法： | TS972.126 |
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2425
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书涵盖了百余种经典与创新海鲜菜品，从家常小鲜到宴席大菜，无论是清蒸鱼的鲜嫩本味，还是香辣蟹的热辣鲜香，亦或是创意十足的海鲜意面、海鲜寿司，都有详细的步骤解析。作者不仅分享了食材选购的实用技巧，教你如何挑选新鲜生猛的海鲜，还深入讲解了处理海鲜的关键要点，去除腥味、保持鲜嫩，让零基础的读者也能轻松上手。本书针对不同海鲜特性，介绍煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖等多样技法，配合精美的步骤图片，让读者直观掌握烹饪精髓。此外，书中还贴心附上营养搭配建议与饮食禁忌，让美味与健康兼得。 |
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