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图书信息
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食虫及其未来 : 昆虫食品的优势与消费者认知探索
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| ISBN： | 9787521875324 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 刘蕴瑶, 著 |
出版社： | 经济科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 23 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | Q969.9 |
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320
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书通过系统的文献综述、专家访谈、问卷调查和数据分析，构建并验证了昆虫食品效益的测量工具，深入探讨了健康、营养、口感、文化、经济和环境价值六大维度对消费者态度、消费价值、满意度、主观幸福感、忠诚度及社区归属感的影响。同时，本书还分析了食物新奇倾向、享乐功能、实用功能和环境认同的调节作用，为食品营销决策者、政策制定者和公众提供了理论与实践依据。通过揭示昆虫食品的潜在价值及其对消费者行为的深远影响，本书旨在推动昆虫食品从小众走向主流，为全球食品可持续性发展提供新的思路和解决方案。 |
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