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图书信息
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餐饮运营管理
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| ISBN： | 9787518458721 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 栗书河，何诗洁，孙学安主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 121页 |
中图法： | F719.3 |
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1998
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书围绕“实用、前沿、系统”三大原则进行升级：在理论维度，新增“体验式餐饮服务设计”“餐饮数字化运营实务”“绿色餐厅建设标准”等内容，针对新兴领域提供系统理论支撑；在案例维度，精选近年行业典型案例，既有连锁品牌的标准化扩张经验，也有小众品牌靠差异化破圈的路径，更包含社区餐饮应对消费变化的调整策略；在结构维度，按“筹备期-运营期-优化期”的餐饮管理全周期重构内容。 |
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