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图书信息
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经济作物油莎豆高效利用
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| ISBN： | 9787030842374 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | (澳)周中凯主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 237页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | S565.9;TS255.3 |
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202
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书立足于推动新兴作物资源的高值化利用，以油莎豆这一特色经济作物为研究对象，介绍其从种植生产到精深加工的全产业链关键技术，阐述油莎豆的生物学特性、种植历史及其在防风固沙、改良土壤等方面的生态贡献，关注其核心组分的结构特性、功能活性与改性应用，特别是在油莎豆多糖乙酰化修饰、淀粉-膳食纤维复合物构建、多酚抗菌、蛋白肽生物活性及酸面团发酵等前沿领域进行了阐述。 |
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