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图书信息
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武夷岩茶种质资源与品质化学研究
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| ISBN： | 9787309183450 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 王飞权[等]主编 |
出版社： | 复旦大学出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 387页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS272.5 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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49
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库区7
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2026-09-13
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其它供货商库存合计
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358
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2026-09-11
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图书简介 | | 本书主要包括：研究了武夷山地方及引进茶树种质资源多个性状的遗传多样性；研究了不同茶树种质资源武夷岩茶的品质化学；研究了环境因子对武夷岩茶初制过程生化成分的影响及加工中武夷岩茶品质成分的变化规律；解析了武夷岩茶储存过程中感官品质及香气与滋味成分的变化；通过图片、文字表述及香气与生化成分数据，展示了38份武夷山地方茶树种质和17份武夷山引进茶树种质所制武夷岩茶的品质特征及其生化特性。 |
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