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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787518450770 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 魏福华，马玥主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 206页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-06-15
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图书简介 | | 本书共分为七个项目：中式面点师基本功训练；水调面团品种的制作；膨松面团品种的制作；油酥面团品种的制作；米制品的制作；杂粮品种的制作；其他面团品种的制作。 |
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