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图书信息
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食品低温等离子体技术
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| ISBN： | 9787518458424 |
定价： | ￥228.00 |
| 作者： | 章建浩主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 372页 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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19
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库区8/样本8
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2026-01-16
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其它供货商库存合计
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200
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2026-01-16
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图书简介 | | 本书汇集南京农业大学、浙江大学及东南大学研究团队近十年的研究成果，就“低温等离子体冷杀菌机理及调控机制”、“低温等离子体冷杀菌保鲜及安全品质控制机制”、“生鲜调理食品低温等离子体冷杀菌保鲜技术”三个部分进行系统论述，旨在为国内外生鲜果蔬鲜切菜、生鲜肉及生鲜调理食品预制菜冷杀菌保鲜、粮食霉菌消杀及其毒素降解技术的研发提供理论基础和实践指导，并为温等离子体冷杀菌产业应用开发提供新技术新装备全方位的技术支撑。 |
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