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图书信息
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食品理化检验技术
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| ISBN： | 9787122493231 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 李彦萍，杨雅兰主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 99页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-02-13
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图书简介 | | 本教材分为十大模块，包括食品理化检验的基本知识、食品物理检验方法、水分及水分活度值的检验、灰分及主要矿质元素的分析测定、酸度的检验、脂类的检验、碳水化合物的检验、蛋白质和氨基酸的检验、维生素的检验、食品添加剂的检验，培养食品理化检验工作岗位的专业技能、职业能力和综合实践能力。 |
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