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图书信息
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中国西部特色发酵食品中的益生菌资源
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| ISBN： | 9787522932439 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 易若琨著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 160页 |
中图法： | TS2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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146
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库区3
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2026-02-04
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其它供货商库存合计
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424
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书聚焦中国西部多民族地区特色发酵食品中的益生菌资源，系统研究其微生物多样性、功能特性及开发利用价值。从西部特色发酵食品的文化与生态背景、益生菌资源挖掘与鉴定、特色益生菌的健康功能性作用研究、特色菌种库建设、产业化开发与应用、中国特色益生菌资源的可持续发展与未来展望等多个维度介绍最新研究进展。 |
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