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图书信息
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咖啡文化与品鉴
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| ISBN： | 9787577407982 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 施江义主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 195页 |
中图法： | TS971.23 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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19
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库区7/样本7
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2026-08-18
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其它供货商库存合计
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1437
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2026-08-11
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图书简介 | | 本书系统介绍了咖啡全产业链知识与实践技能，内容涵盖咖啡的起源传播、品种基因、种植采收、精制处理、分级贸易、烘焙保存、研磨萃取及风味品鉴等核心环节。全书分为三编：第一编“咖啡基础与文化”深入解析咖啡的历史、植物学特性及加工技术；第二编“咖啡萃取与冲煮”详细讲解滤、浸泡、加压等不同萃取方式的原理与操作；第三编“咖啡产区与产国”聚焦全球主要咖啡产地的风土特色与产业现状。 |
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