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图书信息
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菜点美化与装饰
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| ISBN： | 9787040659078 |
定价： | ￥32.80 |
| 作者： | 杨孝刘，常福曾主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年02月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 75页 |
中图法： | TS972.114 |
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16
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2026-06-30
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图书简介 | | 本书共包含6个项目，分别是：盘中艺术——果酱画绘制、刀下生花——食品雕刻、繁花似锦——蔬果花草装饰、指尖艺术——糖艺制作、甜蜜的邂逅——巧克力装饰、美食美器——菜点盛器与装饰。从菜点美化与装饰的起源和发展、常见式样、原料选择及应用、设计技巧、常用工具等方面进行介绍，帮助学习者了解菜点美化与装饰的基本工作内容与操作技法，同时展示中国烹饪精湛、高超的技艺。 |
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