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图书信息
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烹饪基本功操作训练
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| ISBN： | 9787574223523 |
定价： | ￥45.80 |
| 作者： | 万俊，陈善渊，黄益宏主编 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2024年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 160页 |
中图法： | TS972.11 |
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26
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2026-10-29
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图书简介 | | 本书分为8个项目，内容包括：烹饪基本功相关知识、刀工基础知识、刀法基础知识、原料成形、翻锅基础知识、勺法基础知识、烹饪技法训练、面点基础知识。 |
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