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图书信息
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浓香型白酒窖泥微生物与基因多样性
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| ISBN： | 9787513684323 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 郭明遗，邓艳主编 |
出版社： | 中国经济出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 204页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书全面深入阐述中国浓香型白酒窖池窖泥微生态群落的结构特征及其基因的多样性特征，展现了微生物、基因多样性与白酒风味物质产生的关联性，揭示出浓香型白酒的酿造生产机理。 |
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