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图书信息
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食品生产案例教学与实践
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| ISBN： | 9787122492173 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 黄业传，张喜才主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 210页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2026-04-22
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其它供货商库存合计
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473
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书共有17个食品生产实践案例，涉及肉制品、蔬菜制品、粮油制品、调味品、水产品、酒类产品、食品安全等方面，每个案例均包括案例解析和案例教学指导，其中案例解析一般包括案例背景、相关案例与解决方案、拓展等部分；案例教学指导一般包括教学目标、案例讨论前准备工作、案例分析要点、教学组织方式、课程思政设计等内容。 |
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