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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787521934373 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 包怡红，王金玲主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 259页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书介绍了国内外食品安全现状，食源性疾病与食物中毒，导致食品安全问题的生物、化学、物理因素及防控措施，食品生物代谢性污染的国内外最新研究进展；书中还介绍了各类食品的安全问题及防控措施，介绍了食品安全管理体系，包括食品安全性评价、食品安全管理控制体系、食品安全检测技术、食品安全法律法规标准体系等内容。 |
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