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图书信息
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麻辣江湖
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| ISBN： | 9787229211783 |
定价： | ￥72.00 |
| 作者： | 林文郁，朱国荣编著 |
出版社： | 重庆出版社 |
| 出版时间： | 2026年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 300页 |
中图法： | TS972.182.71 |
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3598
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书分为上河帮、下河帮、大河帮及小河帮四部分，收入了1889-1980年间的见诸典籍或报端的，与流传于美食江湖中的川菜经典食谱150种，包括上河帮的“回锅肉”、下河帮的“鱼香肉丝”、大河帮的“水煮牛肉”、小河帮的“太白鸭子”等，每道菜在内容上又包括菜品来历或美食传闻、菜谱及烹饪技艺，图文结合。本书梳理了川菜发展史、弘扬川菜文化、传播川菜经典名菜及技艺，将对川渝地区的旅游文化有较强的宣传推广意义。 |
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