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图书信息
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食品化学
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| ISBN： | 9787518457625 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 段振华主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 104页 |
中图法： | TS201.2 |
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2026-03-05
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图书简介 | | 本书共分10个项目，包括绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿物质、食品色素、食品风味和食品有害成分。 |
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