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图书信息
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湘菜文化与实操素养
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| ISBN： | 9787518457540 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 彭文杰，李元敏，李颖主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 165页 |
中图法： | TS971.2(264);TS972.117 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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3
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库区8
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2026-09-17
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其它供货商库存合计
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200
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2026-09-10
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图书简介 | | 本书以“文明之源、人文之魂、风味之格、世界之舞台、时代之价值”为主线，构建四大教学项目，共29个学习任务。从“天下谷源”的稻作曙光，到“钟鸣鼎食”的礼乐饮食；从“‘椒’‘湘’辉映”的味觉革命，到“组庵开派”的菜系成熟；从“湘菜食材”“烹饪技法”的本体解析，到“名人名店”“诗赋食韵”的文化升华，打破了传统教材的编写体例，以主题为经、以故事为纬，重构学习者对湘菜的认知框架。 |
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