同类推荐
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
抗炎茶饮果蔬汁
-
¥58.00
-
-
抗炎茶饮果蔬汁
-
¥58.00
-
-
抗炎茶饮果蔬汁
-
¥58.00
-
-
食物简史:改变历史的50种食物
-
¥88.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
低温等离子体与食品生物大分子作用机制及应用
|
| ISBN： | 9787518457434 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | 成军虎主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 374页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201.1 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
19
|
库区4/库区8/样本8
|
2026-09-13
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2026-09-10
|
图书简介 | | 本书阐述低温等离子体技术，包括其基础知识、介质阻挡放电等离子体技术及数值模拟等。剖析了低温等离子体化学与活性粒子，探讨活性粒子分类、物化特性及与水的相互作用。研究了低温等离子体与多糖、纤维素、蛋白质、脂质等食品生物大分子的相互作用及应用，还涉及与其他成分的相互作用及应用。通过对各部分内容的阐述，揭示低温等离子体与食品生物大分子的作用机制。 |
|