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图书信息
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研谷若齑:古代东西方面粉加工技术的比较研究
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| ISBN： | 9787573217943 |
定价： | ￥158.00 |
| 作者： | 李成著 |
出版社： | 上海古籍出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 25cm |
页数： | 10,414页，16页图版 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS211.4 |
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278
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2026-07-31
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图书简介 | | 本书通过梳理面粉加工技术的演化历程，分别考察了以地中海沿岸为代表的西方技术体系和以黄河-长江中下游为中心的东方技术体系，时间范围跨越了旧石器时代晚期至公元5世纪。 |
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