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图书信息
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食品生物化学
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| ISBN： | 9787518457298 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 王淼，孔祥珍主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 142页 |
中图法： | TS201.2 |
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书共五篇二十二章：第一篇生物化学导论，从生命的起源认识生命的本质；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递；第五篇食品加工过程中的生物化学。 |
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