同类推荐
-
-
低脂养生豆浆米糊果蔬汁
-
¥59.80
-
-
低脂养生豆浆米糊果蔬汁
-
¥59.80
-
-
低脂养生豆浆米糊果蔬汁
-
¥59.80
-
-
粮油仓储安全生产系统化:理论、实务与创新
-
¥88.00
-
-
慢饮
-
¥159.00
-
-
甜菜渣理化特性对氨水的响应机制
-
¥99.00
-
-
食品科学与工程专业综合实训指导
-
¥45.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品酶学
|
| ISBN： | 9787518451920 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 杨瑞金，吕小妹，倪莉主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 422页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
2000
|
|
2026-07-31
|
图书简介 | | 本书分为16章，主要内容包括：酶的化学本质、结构与存在形式；酶的催化作用机制；酶反应动力学；固定化酶与固定化细胞；酶非水相催化；酶学研究方法；碳水化合物酶；蛋白酶等。 |
|