同类推荐
-
-
中国科学技术史.年表卷
-
¥438.00
-
-
女性主义科学编史学研究
-
¥188.00
-
-
沉默的宇宙:“大过滤器”与人类的未来
-
¥69.00
-
-
中国科学技术史.数学卷
-
¥498.00
-
-
中国科学技术史.通史卷
-
¥598.00
-
-
李约瑟中国科学技术史第六卷生物学及相关技术第五分册发酵…
-
¥468.00
-
-
李约瑟中国科学技术史第五卷化学及相关技术第五分册炼丹术…
-
¥378.00
-
-
李约瑟中国科学技术史第五卷化学及相关技术第二分册炼丹术…
-
¥368.00
-
-
新加坡科学之路:从1965年至今
-
¥118.00
-
-
科学通论:《科学》百年文萃
-
¥398.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
技术史:食品加工
|
| ISBN： | 9787500885979 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (英) 查尔斯·辛格, 等主编 |
出版社： | 中国工人出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 19 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | N091 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1970
|
|
2026-01-26
|
图书简介 | | 从史前时代至二十世纪中叶，食品加工技术经历了从原始的物理方法到工业化生产的演变。最初，食品加工仅限于晾晒、风干、火烤和盐腌制等基础方法，这些技术帮助人类保存食物并延长其保质期。随着农业革命的到来，更复杂的保存方法如发酵和酿造开始出现，这些方法不仅保存了食物，还丰富了食物的风味。进入工业时代后，食品加工技术迎来了革命性的变化。 |
|