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图书信息
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大豆豆清高值化创新研究
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| ISBN： | 9787122489531 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 刘贺, 等著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS214.2 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书主要介绍豆清的高值化研究和相关产品的生产，包括豆清前处理技术、豆清发酵食品、豆清酒精饮品、豆清柠檬水、豆清红枣汁、豆清胡萝卜酵素、豆清格瓦斯、豆清馒头、豆清面包、豆清奶酪棒、豆清布丁、豆清洗发水、豆清护肤水、豆清洗衣皂、豆清营养液等。书中涉及豆清的一般成分和活性成分，豆清发酵食品的主要微生物名称、作用机制，影响各种产品生产的因素，产品的功效和性能评价。 |
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